均匀地倒在面糊上，瞬间，金黄的蛋液在白色的面糊上蔓延开来，散发出诱人的香气。再撒上葱花、香菜、火腿丁、肉松等各种配料，放上一片薄脆，刷上酱料，不一会儿，一个热气腾腾、香气四溢的煎饼就做好了。
“老板，来个煎饼，多加个蛋！”一个年轻的上班族喊道。
“好嘞！”张大山应了一声，手上的动作更快了。他心里清楚，这些顾客大多时间紧迫，都希望能尽快拿到煎饼，赶去上班上学，所以他一刻也不敢耽误。
在忙碌的间隙，张大山也会和熟客们聊上几句。有个经常来买煎饼的中学生告诉他，每天早上就盼着吃他的煎饼，又香又管饱，吃了上课特有精神。还有位白领说，张大山的煎饼是她上班路上的慰藉，忙碌的早晨，能吃上一口热乎美味的煎饼，心情都变好了。这些话让张大山心里暖暖的，觉得自己的辛苦都有了回报。
然而，经营煎饼摊也并非一帆风顺。有时候，遇到原材料价格上涨，成本增加，他要是跟着涨价，顾客就会少一些；不涨价吧，利润就所剩无几。就像最近，面粉和食用油的价格都涨了不少，他正为这事发愁呢。
这天中午，趁着生意稍微清闲点，张大山坐在摊边的小马扎上，算起了账。他发现，如果按照现在的采购价格，再加上鸡蛋都要选小的优质蛋，成本比之前高出了不少。他皱起了眉头，心想，得找李师傅商量商量，看看能不能在鸡蛋价格上再让点利，不然这生意可越来越难做了。
正想着，突然听到一阵吵闹声。他抬头一看，原来是不远处的另一个小吃摊和顾客起了争执，原因是顾客觉得小吃的分量不足，摊主却坚称就是这么多。张大山摇了摇头，心里想着，做生意还是得诚信为本啊，要是为了一点小利砸了自己的招牌，得不偿失。他暗下决心，不管遇到什么困难，都要保证自己煎饼的品质和分量，让顾客吃得满意。
午后的阳光有些炽热，照在张大山满是汗水的脸上。他望着来来往往的人群，心中感慨万千。为了这个煎饼摊，他付出了太多