美味，不是靠调料去堆出来的，而是用心，只要你用心去做，吃的人能够感受的出来！
这时张叔对我说过最深奥的一句话。
后来开始结合实战了，张叔叫我做的第一道菜是红烧肉。
这天是周末，很早我便起床去买了早点然后敲开了张叔家的门。
去到市场卖肉的时候，张叔教我怎么选红烧肉的原料。
首先是猪的大小，有的猪肉质偏肥，猪膘就厚，做出来的肉就比较肥腻。所以选的时候一定要注意，猪肉选五花肉最好。五花五花，顾名思义两层肥肉三层瘦肉，这就是五花。
买好原料后，我们便回到了张叔家里。
猪肉烧皮，洗干净，然后焯水出锅，切成大小合适的块状备用。
然后便是炒糖色，这一步火候很重要，张叔在一旁现场指导，我第一次就成功熬出想要的琥珀色。
这也是张叔第一次夸我，说我悟性不错。
关键的两部做完，就似乎烹制了，把肉码好放进炖锅里，加热水喝调料便开始炖了。
张叔跟我说，顿东西，不管是炖肉还是炖莲藕这些，一定要加热水，这样才比较容易炖的软烂入味，如果加冷水，肉质很容易变紧，口感就不好了。
一直跟着张叔学了2个多月，算是基本能做一些家常菜了。
这天，张叔把我叫到家里，当着桂姨跟我说到：“小张，吃完这顿饭，以后就不要来我们家了。”
我大惊失色：“怎么了师父，是我哪做的不对惹你们生气了吗？”
张叔：“跟你说了不要叫我师父，我们不是师徒！”
桂姨看不过去，在一旁说道：“行了老张，别一天咋咋呼呼的，小心吓着孩子。”
随后桂姨说道：“孩子，你就别问为什么了，总之听你张叔的，以后就别来了。你没做错什么，有些话我们也不方便和你说，总之我和你张叔是很喜欢你这个孩子的，你不要放在心上，听话就行！”
这顿饭吃的很压抑，全程除了咀