一边端起水杯，一边开口说到：“永庆，你今天的这番话我暂不评价真假占多少，但是你能说出这个理来，就让我对你刮目相看了，你说说你的计划吧，我且听听。”
听到二姥爷说完，我稍微正了正坐在沙发上的身板，开口慢慢道出了我的十年餐饮计划中的一部分：“爸，首先着眼当下的国内环境，现在都是计划经济，能够在外消费的只有两个因素，一个是在外面跑生活的人，一个是逢年过春节前的一个月时间。而现在饭馆的生意平时只需要抓住来往的那些跑生活的人：第一种人是跑车的司机，一旦第一次进饭店吃得满意，以后基本上是定点了，这群人容易满足，吃饱就行，主打便宜实惠，食材上不讲究，多以蔬菜、鸡蛋类为主，只要在做菜时候放些提前炼好的猪油，口感上就很不错了，而利润是食材上出来，只要不用会吃了拉肚子和中毒的菜就行；第二种是出差的办事员，这类人可遇不可求，基本上难有二次买卖，主打好吃，食材主要是猪肉和鸡蛋，这个自不用说利润，毕竟能在外用餐的办事人员数量少；最后一类人就是下来视察和交流的各单位领导，凭借我的厨艺，要是偶尔能接待个招待餐，利润自然不小，一种是上门做菜收取固定金额的出餐费，一种是直接在咱店里消费。至于春节前那一个月的商机，就出在家家户户要准备的年货上，我会制作一些成品的年货食材，像炸素丸子、炸小鱼，这之类一些平常家里不会做或者不愿意浪费油去做的这些食材，然后论斤出售，利润自然不用说。不过眼下的这个小饭馆是没法接待上门的领导的，毕竟环境太一般，不过以后如果挣到钱了，我肯定会把饭店换个环境好的店，毕竟咱国内现在开始大抓生产建设，经济肯定会越来越好，那随之而来的在外吃饭、消费的机会也就会越来越多，毕竟做菜也是门手艺活，同样的食材不同的人做出来的味道就是差距会很大的。而且您站的高看到远，自古以来各个朝代初建之后，经济慢慢好起来后，公家越来越富，那么假公济私的行为必然会越来越多，在公家地方不适合，肯定就会寻找外面适